Μους με ανθότυρο και γιαoύρτι

Υλικά: (για 6 άτομα)

250 γρ. ανθότυρο

20γρ. ζάχαρη άχνη

80γρ. μέλι

150γρ. γιαούρτι αγελάδος στραγγιστό 2% λιπαρά

5γρ. ζελατίνη σε φύλλα

Ξύσμα από 1 λεμόνι

 6 κουτ. σούπας κορν φλέικς (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε πολύ καλά στο μπλέντερ το ανθότυρο,την άχνη και το μέλι και αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Μαλακώνουμε τη ζελατίνη βυθίζοντας τη σε κρύο νερό για 1 λεπτό, τη στύβουμε , τη λιώνουμε σε 1 κουταλία ζεστό νερό και τη ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας γρήγορα με μια κουτάλα. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού ανακατεύοντας απαλά. Μοιράζουμε τη μους μας σε ατομικά μπολ , αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και σερβίρουμε με 1 κουταλία κορν φλέικς ανά μερίδα