Μπιφτέκια κοτόπουλου

Υλικά:

Για 1 κιλό κιμά κοτόπουλου θα χρειαστούμε

2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα

1 αυγό

2 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά

2 καρότα τριμμένα

1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κομματάκια

μπαχαρικά ανάμεικτα για κοτόπουλο 

1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι,μαϊντανός

2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. της σούπας νερό
1 κουτ. σούπας ξύδι
1 ντομάτα τριμμένη

αλάτι,πιπέρι

Διαδικασία:

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί. Τα αφήνουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι πρώτα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και μετά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά.